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黑龙江腐竹厂家介绍豆制品磨浆的要点

发表时间:2020/1/14 3:00:00   来源:http://hlj.lcdzp.com/news315648.html

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  豆制品在我们的生活中十分常见,同时它们也经常出现在我们的餐桌上。像我们早餐的时候,经常喝一杯营养美味的豆浆,而黑龙江腐竹、豆腐、豆皮更是经常出现在我们的菜肴中,这些豆制品的原料都是相同的,而且加工工艺也有类似之处,下面黑龙江腐竹厂家给大家介绍一下豆制品前期豆浆制作的加工工艺。


  前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤。

  选料:是选大豆,含大豆蛋白质高的;质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型;大豆要求:皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质。

  浸泡:是用水将大豆经过浸泡充分吸水,使大豆变脆,便于磨浆;这样对水质有要求。     清洗:是断定大豆浸泡程度,将浸豆水沥干洗净。


  磨浆:先介绍正确使用磨浆机的要则:磨豆时先开机,再加水,调磨距,加料。

  磨完后:松磨距,再关水,关电源。

  煮浆:黑龙江加工腐竹和豆皮,或者是豆腐之前,要先确定浓度,再开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸,此前必须消泡。

  细滤:豆浆煮沸后,在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣,或在豆浆桶中残留的杂质,经细滤成纯正的豆浆,使豆浆中蛋白质与水均匀,产品口感细嫩


  以上是前期对于豆浆加工的过程,整个加工工艺过程中,豆浆的温度要保持在100℃,PH值要在6。8~7,而对于豆浆的浓度,根据所生产的豆制品的特性而决定。绿翠豆制品******从事腐竹的生产加工,我们采用******的加工工艺和设备,******为客户提供******的产品。

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